長崎の食材をふんだんに使った特別なディナーをペアリングワインとともに
長崎の歴史が息づく隠れ家的オーベルジュ「陶々亭（とうとうてい）」に併設するレストラン「HAJIME」が、2024年12月で1周年を迎えます。「HAJIME」は「陶々亭」より先行して2023年にオープンしました。1949年頃から「中華料亭 陶々亭」として使用されていた歴史的な建物をリノベーションし、長崎の豊かな食文化を背景に、新しい命を吹き込んだオーセンティックなイタリア料理が楽しめるレストランです。
この度、1周年を記念して、2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)までの期間限定で、「長崎」をテーマにした1周年記念ディナーメニューと厳選されたペアリングワインをお楽しみいただけるコースが登場いたします。（ご宿泊のお客様以外もご利用いただけます。）さらに、期間中は、本コースを楽しみながら「陶々亭」にお得に宿泊いただける、スペシャルプランもご用意いたしました。
レストラン「HAJIME」は、シェフ自らが目利きした長崎の地元食材を最大限に活かし、イタリアの伝統技法を用いたシンプルでありながら洗練された料理を提供しています。また、すべての料理は、400年の歴史をもつ長崎の陶磁器「波佐見焼」で提供され、器と料理の美しい調和を楽しんでいただけます。ペアリングワインは、日本のワインを含む厳選されたラインアップをご用意し、それぞれの料理との相性を最大限に引き出します。
料亭時代から受け継がれる「人の心に残るおもてなし」を大切に、この先100年愛されるレストランとなるよう、真心を込めて、みなさまに特別な時間をお届けします。
この機会にぜひ「陶々亭」で長崎の新たな魅力を発見してください。
○ 1周年記念ディナーコース
2024年12月、レストラン「HAJIME」は、皆様のおかげで1周年を迎えます。これを記念して、HAJIMEならではの特別なディナーコースをご用意いたしました。
季節が深まるにつれ、味わいを増す長崎の厳選食材を贅沢に使い、シェフ高阪二木の感謝の気持ちを込めた全11皿のコースをお届けいたします。一皿ごとに四季の移ろいを五感でお楽しみいただける、創意あふれる料理をご堪能ください。ペアリングには、産地から選りすぐりのワインをセレクトした「マキコレワイン」や日本各地の厳選ワインをご用意し、料理との絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。特別なひとときを「HAJIME」でお過ごしください。
〈メニュー〉
先付 フォアグラのムース チョコーレとガナッシュサンド仕立て
冷菜 穴子のインボルティー二 生ゆば巻き 万願寺のジェノベーゼ
温菜 寒ブリと壱岐オリーブズッパ しゃぶしゃぶ風
温菜 島原羊とブッラータのポルペッタ
パスタ 渡り蟹とカーボロネロ タリオリーニ
パスタ 諫早ジビエ鴨のラグー カネロニ
魚料理 アカムツとうちわエビのアクアパッツァ
肉料理 みくりや牛イチボの低温炭火焼
デザート 佐世保さとむら牧場さんのカマンベールチーズケーキ
でじま芳扇堂さんの甘酒のカッサータ添え
●ディナー
期間：2024年12月1日(日)～2025年2月28日(金)
料金:コースのみ：15,000円(税込)
コースとペアリング：25,000円(税込)（マキコレワイン、日本ワイン含む）
●ディナーとセットの宿泊プラン（2名1泊）
料金: コースのみ：77000円～ ペアリング付き：97000円～
ご予約: ディナー、ご宿泊ともに陶々亭公式ウェブサイトまたはお電話にて承ります。
施設名 ： 陶々亭（英文表記：TOTOTEI）
開業日 ： 2023年9月1日（金）
所在地 ： 〒850-0908 長崎県長崎市十人町9-4
客室数 ： 全3室 最大8名
「主屋 OMOYA」60m2／「離れ HANARE」50m2／「蔵 KURA」40m2
レストラン「HAJIME（はじめ）」：全22席（個室6席・カウンター4席）
ランチ ：11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）
ディナー ：17:30～21:00（最終受付 19:00）
定休日 ：火・水
運営者 ：株式会社マツダモビリティ佐賀
構造規模 ：地上２階+別棟 明治41年（1908年）築の木造日本家屋
問い合わせ ：095-801-1626
ホームページ：https://www.tototei.jp/
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